2月末の士幌町訪問の時だけど、
こども園と中学校の訪問の他に
「気になるお店」の取材も2軒行ってまして、
こちらの紹介まだでしたね
…というコトでご好評いただいてる（のか？
）
この「気になるお店」シリーズ、
士幌町の第4弾まいります！
今回ご紹介するのはコチラ！
Ohki Farm（大木ファーム）。
士幌の市街地から西方向へ車で7分ほど、
周りに何もない畑の中に突如現れる、
真新しくてオシャレな感じのお店
目の前には鹿追町方面に向かう
国道274号線が走ってます。
お店の中はこんな感じ↓
おー！
窓が広くて開放的。そしてキレイ
窓の外には、今の季節なら雪原。
そして夏なら田園風景が広がります。
う～～んこういうお店大好き♪
反対側の国道に面したサイドにも
眺めの良いカウンター席。
家族連れや団体用に小上がりもあって
キッズが遊べるスペースもありますね
↑こんなイイ感じのアクセサリーも。
右側の2階席にも上がれるみたい
そしてもちろん2階からの眺めも素晴らしい👀
さて、ステキなお店の雰囲気を
一通り紹介したところで、
詳しい話を聞いていきましょう！
今回はこのお二人にお話を伺いました↓
店長の東海林真沙希
（しょうじ まさき）さん（右）と
ピザ職人兼バリスタの
小谷内 礁（こやうち しょう）さん。
この「大木ファーム」は、
国道をまたいで向かいにある
大木牧場が経営するレストラン。
50年ほど前この場所に新規就農して
酪農を始めたオーナーの大木悦子さんが、
「地元の人への恩返し」として
2021年6月にオープンしたお店です。
ではまずお店のおすすめメニューから
教えていただきましょうか
大木ファームイチオシの
看板メニューは…コチラ！
しょうが焼き定食。
お肉も小鉢のおかずも安定の美味しさ
「ザ・定食」って感じで落ち着きますね～
お店の雰囲気からすると
ちょっと意外感はありますが、
そちらについては後ほど
それからコチラ↓
マルゲリータピザ🍕
酪農を営む大木牧場で作った
自家製のモッツァレラチーズを
ふんだんに使用しています
ピザでは4種類のチーズを使った
「クワトロフォルマッジ」という
チーズピザもおすすめだそうですよ
それともう一品挙げるとしたら…
↑コチラの「おふくろ定食」。
週替わりメニューなんで写真ないけど、
この日はポークチャップでした。
ちなみに夏はソフトクリームも
行列ができるほどの人気だそうですよ🍦
さて、酪農をやってる牧場が経営してる
オシャレなこちらのレストラン。
ピザはわかるけど、
定食メニュー推しなのは
なんかちょっと意外って言いましたよね。
でもこれにはちゃんと理由があるのです。
このお店の出発点は
この場所で就農して牧場を続けてきた
オーナー・大木悦子さんが、
お世話になってきた地元の人達に
「温かい定食を出してお出迎えしたい」
という、地元の方への「還元」の想い。
なので、お店の原点はあくまで
「定食屋さん」なんだそうです。
そこにオーナーの趣味から作り始めた
自家製チーズを使った料理も…
ということでピザもメニューに
加えたんだけど、
今はそっちの方の知名度が
高くなってる状態らしいですね。
ちなみに定食の食材は
輸入ものは使わないのがこだわり。
肉や魚は全部国産のものを使用して、
小鉢や野菜もなるべく十勝産のものを
提供するようにしてるそうですよ
お店に入ると厨房の様子が見えるんだけど、
まず気になるのがこのピザ窯↓
オーナーはチーズ作りの勉強のために
イタリアに行ったこともあるらしく、
このタイルにはオーナーの
こだわりが込められてるんだとか。
ちなみにこれはガス窯で、
ピザ窯と言うと薪窯にこだわる人も多いけど、
小谷内さん曰くガス窯も扱いやすいそうです
そしてピザ窯の向かいには
コチラのエスプレッソマシン↓
食事後の時間帯のお客様向けに
こだわったコーヒーを出したい！
ということで、去年6月に
新しく導入したそうですよ☕
2021年の6月にオープンした大木ファーム。
2021年って言うと、まさに
コロナ禍の真っ最中でした。
町はずれという立地の問題もあって
最初はお客さんが来るかどうか
不安も大きかったみたいだけど、
意外と最初から客足は順調で
特に地元の方が多く来てくれたのが
嬉しかったそうですね
それもやはりオーナーが地元で
結構顔の広い方だということが
大きいんじゃないか、とのこと。
その後もお店の人気は上々で、
今では全国からここ目がけて
お客さんが来てくれるそうですね
道外からのの他に、最近では
夏は欧米方面、冬は中国・韓国・台湾など
アジア方面からのインバウンド客も
増えてきてるみたいです
冬の間は夏に比べると
客足は落ち着いてるけど、
週末になるとやっぱりお客さんは多い。
平日は地元の人達が多く来てくれてるそうで、
地元の方に愛されてるのが分かります
「『地元の人達への還元』という
オーナーの想いを私達が継いで、
お客様に落ち着ける居場所を提供できるよう
美味しい料理と心地良い接客を
続けていきたい」と語る東海林さん。
その想い、
しっかり体現できてると思います
大木ファームの営業日・時間は
冬季間（12月～ゴールデンウィーク前）は
11:00～16:00（ラストオーダー15:00）、
月・火が定休日。
夏季（5月～11月末）は
11:00～17:00（ラストオーダー16:00）、
月曜（祝日除く）と隔週火曜日が定休。
士幌にお立ち寄りの際は
ぜひオススメのお店ですよ～！
もう1軒のお店は情報整理次第
またご紹介しまーす！
