昨日予告した通り、いま倶知安に来てまーす！
倶知安てどこ？
そもそも何て読むの…？という方がもしいたら、念のため。
読み方は「くっちゃん」。
冬道だと、札幌から車で2時間弱くらい。
リゾート地として急発展してる、ニセコ地域の一角です。
外国人観光客の方多いですね。
町ナカで英語飛び交ってます😅
ただ今回はスキーに来たワケではなく。
今金町関連の取材なのです。
だいぶ前に「酒米」について書いたの、覚えてる人いるかな？
今金は米どころなんだけど、
日本酒用のお米を作ってる方もいて、
そして清流・後志利別川が流れてる。
この好条件の下で生まれた今金の地酒を
応援していきたいと思ってるんですよね。
で、ナゼ倶知安なのかも…前に一度書いた通り。
今金は、お米と水はあっても蔵元がない…。
そこで、倶知安町にある二世古（にせこ）酒造さんに
酒造りを委託しているのです。
そして明日はココで仕込み作業が行われるということで
取材に来た、という次第。
昨日の記事にコメントいただいた373yさん、
見事ビンゴでした！😁
今金の酒米の田んぼですが、
実は9月の長期滞在の時にも再訪してました。
田んぼのオーナー・田中稔さんと。
実の付き具合を気にする田中さん。
こちらは刈り取りの様子。
9月下旬、僕の今金長期滞在のちょっと後くらいでした。
毎年150俵（9トン）ほどが収穫されるらしい。
一方、こちらは今金の神丘という地区にある某所。
酒造りに使われる後志利別川の水は、
ココの伏流水を汲み上げているのです。
タンクにナミナミと注がれた、清流の水。
先週末、5トンほどの水が二世古酒造まで運ばれたとのこと。
明日はこの酒米と水を使った仕込み作業を
トクと見学させていただきます！
様子はまたレポートさせていただくので、
どうぞお楽しみに～😉
