The HOME～B☆Bみらい大志Diary～ | 北海道日本ハムファイターズ

では昨日の話の続きを

長原社長や社員の方達の強い想いと共に

始まったチーズ作り。

立派な社屋、原料へのこだわりなどもあるけど、

もうひとつ特筆すべきは

社長の奥様、長原ちさとさんの存在でした。残念ながらこの日はご不在でしたが、

ちさとさんは北海道で初めて

チーズのテイスティングや飾り付けする

「フロマジェ」という資格を取った方😲

長原社長がチーズ作りの構想に取り組む際、

ちさとさんにもチーズの専門知識を

勉強してほしいとお願いしたんですが、

それまで全く未知の世界。

最初は快く引き受けてもらえなかったそうです。

しかし、その後年1回の

「チーズプロフェッショナル資格認定試験」に

トライしながら壁に阻まれるうちに

だんだんとハマっていき、

この検定に3年かかって合格。

その後、更に次のステップとして

フロマジェの資格を勉強しに

東京に週2～3回通うなど努力を続け、

昨年4月に日本大会に初出場した結果…

いきなり日本一に輝きました！

この大会では、チーズの知識の筆記試験・

テイスティング・

カッティングして飾る技術・

スピーチテストなど

7～9項目について競うそうですが、

なんとフランスで行われた世界大会でも

見事3位に！😲 この結果を受けてTVにも出演したことで

一躍会社への問合せが急増したそうです↓

北海道・十勝に世界3位のチーズ職人　けいナビ「聞きたい人言（ヒトコト）」

ちさとさんがチーズについて

学び始めたのが2014年頃。

そして2021年に世界3位に。

…ということは…わずか7年間で

ここまで上り詰めたことになるワケですね😲

この長原ちさとさんや、

前回紹介した七海専務など

チーズを熟知した

「チーズプロフェッショナル」の存在。

そしてこだわりの生乳から作った

チーズそのものの美味しさ。

このTOYO Cheese Factoryが

工場を建ててわずか2年という短期間で

チーズ作りを成功させたのは、

それなりの「必然」があった訳なんですね↑ちなみについこないだ、10月にも

「日本チーズアワード」という品評会で

銀賞・銅賞などを受賞したそうですよ🏅

 

さて、こうして作られてるチーズ、

一体どんなモノなのか…

見せていただきました！コチラです！

この黒い円筒形のパッケージが商品ですが…↑もう少し寄りで。

…お～、なんか漂う高級感

パッケージの中に入っているのは

スティックタイプのチーズ🧀所々に「age」というロゴが入ってますが、

こちらが商品のブランド名になります。

「03」「04」「07」…とかの数字は

チーズの種類を表す番号ですね。

こちらではチェダー・ゴーダ・ラクレットなど

現在6種類のチーズを作ってますが、

横文字名で言われるより、番号で表した方が

「私は〇番が好き」みたいな感じで

一般消費者に分かりやすいのでは？

という発想で命名してるそうです。

ちなみに数字は、基本的に開発した順に

番号を振ってるそうですが、

「07」だけ番号が飛んでるのは

七海牧場の生乳を使ったチーズだから、

という七海専務のこだわりらしい（笑）。それからこの「age」というブランド名。

（「アゲ」って呼んだそこのアナタ、

「エイジ」なのでお間違いなく！）

このブランド名やロゴマークも

由来を詳しく聞いたけど、そこには

「熟成」や「永続」を目指す強い想いや

循環性・無限性・完全性などの深い意味が

込められてるそうですよ

 

こちらの「age」ブランドのチーズ、

基本的には会員制で販売されています。

取材時点（11月）で、会員は日本全国に

600名程度いるそうですが、

ふるさと納税の返礼品であれば

会員でなくても購入は可能。

ちなみに返礼品は…コチラ↓

ふるさとチョイス

なんと！

ギフトセットの寄附金額が…10万円！

更にワインセットだと14万円！

かなり強気な値段設定ですが、

それだけ質の高い製品を作ってるという

自負の表れなんでしょうね

長原社長もまさかこの値段で

申込はあんまり期待してなかったらしいけど、

それでも実際5件ほど申込があって

ビックリしたそうです（笑）。

 

ちなみにチーズは僕もサンプルいただいて

パンに乗っけて焼いたら、

トロ～っと溶けてメチャ美味しかった♪

（語彙力なくてスイマセン💦）

たぶん…ワインとかと一緒に食べるのが

本来の味わい方なんでしょうけど↑お土産用のバッグも高級感漂ってます

このように値段はある程度張りますが、

本当に質の良いチーズに興味があって

もし会員登録をご希望の方いましたら、

コチラの説明をご覧ください

ちなみに当日の様子は

チーズファクトリーのサイトにも

レポート上がってますよ！↓

北海道日本ハムファイターズ公式マスコットB・Bくんが来場！

 

こうして計1時間ほど

かなり濃い取材させていただきましたが、

ずっと気になってるこの超キレイなオフィスこのオフィスも、これから先

持続的なチーズ工場を継承していくために、

一般的なチーズ工房のイメージとは違って

カフェのような働きやすい環境だったり、

来客に強いインパクトを与えられるように

「どうやって見せるか」を設計から

考え抜いた上で造ったそうですよ。

チーズやワインの試食・試飲だったり

様々なセミナーなどの活動も可能だし、ガラス越しにチーズ工場の様子も見える👀↑これ、人の姿は見えないけど

半自動で稼働中らしいです😲

 

最後に、展示してあったクルマに

乗せてもらいました♪「age」のロゴが入ったオープンカー

僕にはちょっとちっちゃかったかも…w

クルマは半分社長の趣味もあるそうだけど、

ブランドの宣伝も兼ねて

この車に乗って帯広市内を走ることも

あるそうですよ

こうしてアピールを続けてって、そのうち

「age」と言えばチーズでしょ！

というイメージが広がっていってほしい、

というのが長原社長の願いだそうです。

作り手の想いがこもった、

本当に良い物が世の中に認められてほしい。

その願いはどんな仕事にも共通しますね

僕も心から応援しています！