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2月末の士幌町訪問の時だけど、

こども園＆中学校の訪問の他に

「気になるお店」の取材も2軒行ってまして、

そちらの紹介まだでしたね

…というコトでご好評いただいてる（のか？）

この「気になるお店」シリーズ、

士幌町の第4弾まいります！

 

今回ご紹介するのはコチラ！Ohki Farm（大木ファーム）。

士幌の市街地から西方向へ車で7分ほど。

周りに何もない田園地帯に突如現れる、

真新しくてオシャレな感じのお店目の前には鹿追町方面に向かう

国道274号線が走ってます。

お店に入るとこんな感じ↓おー！

窓が広くて開放的。そしてキレイ窓の外には今の季節なら雪原、

そして夏には田園風景が広がります。

う～～んこういうお店大好き♪反対側の国道に面したサイドにも

眺めの良いカウンター席。 いろんなタイプの座席もあってキッズが遊べるスペースもありますね～ ↑店内に飾られた小物類もイイ感じ。右側の2階席にも上がれるみたいで…そして2階からも期待通りの眺望🔭

 

さて、ステキなお店の雰囲気を

一通り楽しんだところで、

詳しい話聞いていきましょう！

お話を伺ったのはこちらのお二人↓店長の東海林真沙希（しょうじ まさき）さん（右）と

ピザ職人兼バリスタの

小谷内 礁（こやうち しょう）さん。

この「大木ファーム」は、

国道をまたいで向かいにある

大木牧場が経営するレストラン。

50年ほど前この場所に新規就農して

酪農を始めたオーナーの大木悦子さんが、

「地元の方への恩返し」として

4年前にオープンしたお店です。

 

ではまずお店のおすすめメニューから

教えていただきましょうか

大木ファームイチオシの

看板メニューは…コチラ！しょうが焼き定食。

お肉も小鉢のおかずも安定の美味しさ

「ザ・定食」って感じで落ち着きますね～

お店の雰囲気からすると

ちょっと意外感はありますが、

そちらについては後ほど

それからコチラ↓マルゲリータピザ🍕

酪農を営む大木牧場で作った

自家製のモッツァレラチーズを

ふんだんに使用しています

ピザでは4種類のチーズを使った

「クワトロフォルマッジ」という

チーズピザもおすすめだそうですよ

それともう一品挙げるとしたら…↑コチラの「おふくろ定食」。

週替わりメニューなんで写真ないけど、

この日はポークチャップでした。

ちなみに夏はソフトクリームも

行列ができるほどの人気だそうですよ🍦

 

さて、酪農をやってる牧場が経営してる

オシャレなこちらのレストラン。

ピザはわかるけど、定食メニュー推しなのは

なんかちょっと意外、って言いましたよね。

でもこれにはちゃんと理由があるのです。このお店の出発点は

この場所で就農して牧場を続けてきた

オーナー・大木悦子さんが、

お世話になってきた地元の人達に

「温かい定食を出してお出迎えしたい」

という、地元の方への「還元」の想い。

なので、お店の原点はあくまで

「定食屋さん」なんだそうです。

そこにオーナーの趣味から作り始めた

自家製チーズを使った料理も…

ということでピザもメニューに加えたところ、

今はそっちの知名度の方が

高くなってる状態らしいですね。ちなみに定食の食材は

輸入物は使わないのがこだわり。

肉や魚は全部国産の物を使用して、

小鉢や野菜もなるべく十勝産の食材を

提供するようにしてるそうですよ

 

ところでお店に入ってまず気になるのが、

厨房奥に鎮座するこのピザ窯↓オーナーはチーズ作りの勉強のために

イタリアまで行ったこともあるらしく、

このタイルにはオーナーの

こだわりが込められてるんだとか。ちなみにこれはガス窯で、

ピザ窯と言うと薪窯にこだわる人も多いけど、

小谷内さん曰くガス窯も扱いやすいそうです

そしてピザ窯の向かいには

コチラのエスプレッソマシン↓食事後の時間帯のお客様向けに

こだわったコーヒーを出したい！

ということで、去年6月に

新しく導入したそうですよ☕

2021年6月にオープンした大木ファーム。

2021年…って言うと、

まさにコロナ禍の真っ最中でした💦町はずれという立地の問題もあって

最初はお客さんが来るかどうか

不安も大きかったみたいだけど、

意外と最初から客足は順調で

特に地元の方が多く来てくれたのが

嬉しかったそうですね

それもやはりオーナーが地元で

結構顔の広い方だということが

大きかったんじゃないか、とのこと。その後もお店の人気は上々で、

今では全国からここ目がけて

お客さんが来てくれるそうですね

道外からのほか、最近では

夏は欧米方面、冬は中国・韓国・台湾など

アジア方面からのインバウンド客も

増えてきてるみたいです冬の間は夏に比べると

客足は落ち着いてるけど、

それでも週末になるとお客さんは多い。

一方、平日は地元の人達が

多く来てくれてるそうで、

地元の方に愛されてるのが分かります

「『地元の方達への還元』という

オーナーの想いを私達が継いで、

お客様に落ち着ける居場所を提供できるよう

美味しい料理と心地良い接客を

続けていきたい」と語る店長の東海林さん。

その想い、

しっかり体現できてると思いますよ

大木ファームの営業日・時間は

冬季間（12月～ゴールデンウィーク前）は

11:00～16:00（ラストオーダー15:00）、

月・火が定休日。

夏季（5月～11月末）は

11:00～17:00（ラストオーダー16:00）、

月曜（祝日除く）と隔週火曜日が定休。

士幌にお立ち寄りの際は

ぜひオススメのお店ですよ～！

もう1軒のお店は情報を整理次第

またご紹介しまーす！