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今日からまた浦河のお話に戻ります。

「浦河の気になるお店」シリーズ、

大黒座さんに続く第2弾は…こちら！町で人気のパン屋さん、「ぱんぱかぱん」。

浦河の市街地から札幌方面にちょっと戻ると

堺町という大きな集落がありますが、

国道の左手に↑の看板が見えます。

お店は国道沿いではないので

「え、どこ？」と一瞬迷いますが…

この看板の角から海側にちょっと入ると…ありましたー！😆

コチラがお店の外観になります。僕らが訪れたのは土曜日のお昼前でしたが、

駐車場には車がいっぱい😳

早速お店の中へ。お～！美味しそーなパンがいっぱい♪ そして気になるのは、

お店の奥にあるイートインコーナー。カウンター越しに広がる大海原！🌊この絶景を見ながら食べるパンは

絶対美味しいに違いない！👍

ちなみに窓の向こうにベンチが見えますが…オモテはお店の庭になってて、

夏になれば、ココにテーブルや椅子、

パラソルなんかを出して

みんなでランチが楽しめたりするらしい♪こりゃ、夏もまた来るしかないね😁

 

お店が落ち着いた昼下がり、再度店にお邪魔して

詳しいお話をうかがいました。お相手は店主の以西（いさい）明美さん。

「ぱんぱかぱん」は、オープンが1994年。

今年で27年目になりますが、

この場所にお店を構えてからは16年目だそうです。

以西さんは元々、浦河のご出身。

子どもの頃からパンが大好きで、

パン屋さんになりたい！と夢見ていたものの

夢は夢のまま、社会に出てからは

15～16年ほど、日高管内で栄養士の

お仕事をされていました。

しかしどうしても夢を捨てきれず、

35歳の時一念発起してパン屋さんを開業。

僕の中の勝手な想像では、普通パン屋さんって

どこかでパン作りを勉強するとか、

どこかのお店で何年か修行を積むとかしてから

お店を開くイメージ持ってたんだけど、

以西さんはなんと独学だったらしい😳

もちろんそれは簡単なことではなく、

様々な本を読んだり、

道内各地のたくさんの店を自分の足で廻って

塩加減であったり、食感であったり、

パン作りのためのいろんな要素を

自分自身で研究されていったそうです。

お店を開業してからも、軌道に乗るまでは

やっぱり苦労はされたみたいだけど、

前職の栄養士時代、ずっと人に

「伝える」「教える」ことを数多く続けてきた

経験を活かして、町の人達を相手に

店内でパン作り教室を積極的に開くなどして、

次第に口コミで顧客を増やしていったそうです☺

パン作りも最初の頃は、なかなか

自分の納得できる出来には

ならなかったらしいけど、

お客さん達からの感想などを元に

だんだんと腕を磨いていったらしい。

今は町内はもちろん、週末には

札幌・苫小牧・帯広方面などからも

お客さんが訪れる人気店になったけど、

こうした経験から、以西さんは

「お客さんに育ててもらった」と、

常にお客さんへの感謝を忘れません👍

 

お店の人気商品を聞いたところ、

一番人気はまずクリームパン。

（上の写真に写ってますね😆）

それから数種類ある食パン🍞とか

いちご酵母を使った酵母パンなんかも

人気らしいですよ😉こちらは酵母パンの一種、

「カンパーニュ」になります☝

以西さんのパン作りにおけるこだわりは、

できるだけ地元で採れた素材を使うこと。

道産の小麦粉はもちろん、他の素材も

まずは浦河産を使用。

→それが厳しければ日高管内産。

→更に厳しければ北海道産。

→またまた厳しければ、少なくとも国産。

…といった感じで使用してるらしいです。

材料やお店で働く人材を含め、

地域の方々を支援したい、という強い気持ちが

そのこだわりを生んでるんですね☺

 

以西さんが毎朝仕事を始めるのは、

なんと夜中の2時！😱

パン屋さんは朝早いイメージあったけど、

まさかそんなに早いとは💦

お店が開くのは朝10時なんで、

それまで8時間もあるんだけど、

「仕込み」にあたるその時間帯が一番忙しく、

あっと言う間に過ぎてしまうらしい。

毎日起きるのは…1時半頃😱😱

さぞかし早起きがツラいんじゃないか…

と思ったら、そんなことは全くなく

毎日美しい夜空や朝焼けを見れるのが

喜びなんだとか✨

お店は毎週日・月曜日がお休み。

つまり土日の夜だけは、目覚ましをかけずに

寝られるらしいですよ（笑）。

以前は歯科技工士をされていたご主人も、

10年ほど前に退職して、

今は一緒にパン作りをされてるそうです☺

お店のオープン当初、子どもだったお客さんが

今は大人になって自分の子どもを連れて来る。

そんな喜びがある、って仰ってたのは、

僕も長いことマスコットやってて

すごく共感できる部分だったなー👍

 

お仕事が忙しい中、貴重な時間を割いて

取材に答えていただいた以西さん。

言葉の端々に、パン作りに対する情熱と

地元の人々やお客様に対する

感謝の気持ちを感じました👍

やっぱり、「好き」ということは

何物にも勝る才能なんだな、って思いましたよ。

まさにリスペクト！

お店は決して大きくなくても、

お客さんに「お店が開いててよかった」

と思ってもらえる存在であり続けたい、

と仰っていました。

どうかお身体には充分気を付けて、

このステキなお店を長く続けていってくださいね😉

僕もまたこっそりパンを買いに行きます！😋

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