さて、取材したネタが渋滞してる今日この頃💦
順番に紹介していきたいところですが、
「旬」は逃したくない!
というコトで本日は、昨日取材したばかりの
旬のネタをご紹介します
昨日の雨竜町訪問ですが、
メインイベントとして向かった先はコチラ!谷本農園。
雨竜町メロン部会会長さんのお宅です。
そう、今回この日程で雨竜を訪れたのは
ちょうど今が暑寒メロンの
収穫・出荷の最盛期だからなのです🍈弊ブログ3度目の登場、谷本貴志さん。
まずはちょっとお話伺います👂以前、「暑寒メロンの季節は
6月末~お盆くらいまでの約1ヵ月半」
って書いたんですが、今年は
天気に恵まれて収穫が前倒しになり、
実は昨日が一番最終の収穫日
つまりギリギリ取材に間に合ったという次第
谷本さんのところが一番出荷が早くて
初出荷は6月29日だったんだけど、
それ以来休んだのが1日だけで、
毎日収穫に追われる日々だったそうです💦見事に実ったメロン🍈
このメロンの収穫作業だけど、毎日
明け方4時半~5時頃から始めるそうです
甘みが一番乗る、って理由で
明け方の収穫だったけど、
それと同じ理由なんすか?ん~…それもなくはないけど、
谷本さん曰く一番の理由は「光の加減」。
実はメロンが「採りごろ」かどうかを
見分けるポイントは
「玉の色の抜け方」なんだそうです。
ちょっとコレを見てください↓谷本さんは「首元」って呼んでましたが、
実から枝が出てる元の部分、
左が白っぽくて右は濃い緑なの、分かります?
この部分、採りごろになると
色が少しさめてくるらしいんですね。
この首元部分はあくまで分かりやすい例だけど、
明け方の朝陽に当たると玉全体が
採りごろに近付くにつれて青→白へと
だんだん色が「抜けてくる」様子の
区別が付きやすいんだそうです
逆に日が高くなると、どの玉もみんな
黄色く見えてしまって見分けにくくなるんだとか。
コレは初耳!
とは言っても、こういう違いは
相当経験積まないと分かんないだろうな~
改めてプロのメロン農家さんに
リスペクト!です
さて、ではハウスから収穫された
このメロンを箱詰めしていきましょー!
一箱には8㎏、基本的に4玉程度の
メロンを詰めてくんだけど、
同じ箱には玉の形や大きさ、
網目の形なんかを見ながら
極力同じような玉を入れていきます。
たとえばコチラ↓右と左じゃ形が違いますよね?
↑コレも網目の形状が違う。
ひと口ににメロンと言っても、
やっぱ個性ってあるんですね(笑)。
そして箱詰めする前にするのが…メロンの玉磨き🍈
メロンの玉には産毛が生えてるらしく、
その産毛や汚れなどを取るために
食器用のスポンジを使って軽く擦るのです。ゴシゴシ…
ゴシゴシ…
まるでひとつの芸術作品を
仕上げていくように、心を込めて…そして磨いたメロンを箱に入れますが…
こんな感じで枝がはみ出します。
ちなみに谷本さんはこの枝を
「アンテナ」って呼んでました
とっても分かりやすいネーミング(笑)。
たぶんメロン農家さんみんな
そう呼ぶと思うんで僕もマネしますが、
箱に入れた後はこのアンテナの長さを
ハサミで切って調整していきます✂谷本さんのアドバイスを基に
左右バランスよく切っていって…完成!
ちなみに箱詰めの向きもこだわりがあって、
上の段と下の段でアンテナの方向が
逆になるように入れてくらしいですよ。
確かにこの方が美しく見えますよねという流れで箱詰め完了
昨日1日で谷本さんの所からは
58ケースが出荷されたそうですが、
昨日は最終日ということで
いつもに比べて少な目だったらしく、
多い時だと1日100ケースくらい
出荷する日もあったそうですよ
というコトで食べ頃のメロンを
ずっと見てた僕らの気持ちを察してか(笑)
谷本さんから「食べてみる?」との
嬉しい一言
そりゃーもちろん食べますとも!↑写真左側にアンテナ見えてますが、
このアンテナがしおれてきて、
メロンの「お尻」が少し緩くなってくると
食べ頃のサインらしいですようぉ~、メッチャ熟してる!
みずみずしさが伝わってくるでしょ?💧
それじゃいただきまーす♪いや~、マジ美味い!
メチャメチャ甘くて、みずみずしくて
…なんか月並みな言葉しか出て来ないけど💦
今まで食べたメロンの中で
お世辞抜きにダントツに美味しかったです
こうして出荷されたメロンは、
翌日札幌や旭川の市場でセリにかかり、
通常の流通ルートだと早くて出荷後
3日くらいで店頭に並ぶそうです。
つまり昨日出荷された最後の暑寒メロンは
週明けくらいに売られてるはず。
まだ今年食べてない方は
今がラストチャンスですよ!
ちなみにメロンは収穫後熟して食べ頃になるまで
最短で4~5日後くらいらしいから、
買ってから1~2日程度で食べるのが
タイミング的にベストなのかな?
そしてメロンを買った後は
常温で熟成させるのがオススメ。
更に食べる前2~3時間冷蔵庫で冷やすのが
美味しくいただくポイントだそうです!
さて、こうして箱詰めされたメロンは
この後出荷されていくんですが…
その模様はまた次回!
コメント
7 件のコメント
おはよ。メロンの収穫間に合ってよかったね。箱詰めもお疲れ様です。メロンも明け方に収穫する理由があるのかあ。アンテナという名称なんかかわいくて好き。B・Bが食べさせてもらったメロン本当にみずみずしさがよく伝わってくる。おいしいはず。次は出荷編?どうなるんだろう。
B・Bおはようございます☀️
メロン大好き😋B・Bが丁寧に磨いてくれたメロン探してみまーす🍈それらしいメロン見つけて買って食べますね(笑)
今朝、新聞を手に取り、「えっ~~!嬉しい~!」って、朝から叫びました。
北海道新聞のさっぽろ10区にファイターズマスコット「B・B」が特集されてるじゃないですか‼️
素敵な内容です。
道新さん、ありがとうございます✨
HANDさん、情報有難うございます😆
道新電子版でチェック→保存しました❗️
後からゆっくり目を通します🙇
メロン🍈は食べるタイミングが大事で届いたときはアンテナ(早速使ってみる😊)がピンとしてて食べ頃はフニャっとしてて甘い香りがしてきますよね。
メロンは果物のなかでも一番のご褒美。
色と香りと形がたまらない。
でも形は、二の次だけど、大好きな果物です。
メロンは冷やしすぎたら甘さがなくなるって、昔きいたよ。だからクール便で送ったらダメだよって言われた記憶があります。
メロンを食べる気持ちで買い物へ行きましたが🍉になりまして😄
もう終わりの時期が迫っているときいたからには、今週末は🍈でしょう😃
B・B、おつかれさまです!
メロンにメロメロンってことですね!
.
失礼しました…
さっぽろ10区もらった〜
凄いね!特集記事!雨竜の写真だね!
8月12日はお店開店7周年記念日。偶然だけどお祝いもらったくらい嬉しい😆